Lương y Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y thành phố Hà Nội cho biết trong gừng chứa tinh dầu 2-3%, nhựa dầu 5%, dầu mỡ 3,7%, tinh bột, chất cay (Zingeron, Zingerol, Sogal).
Gừng là gia vị phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình. Đây còn là bài thuốc quý, chữa kháng viêm, trị cảm lạnh, làm ấm cơ thể từ bên trong, phòng các bệnh về đường hô hấp và bệnh đường tiêu hóa.
Gừng tươi có vị cay, tính hơi ấm, tác dụng chống lạnh, tiêu đờm, chặn nôn, giúp tiêu hóa. Gừng nướng cháy trị đau bụng lạnh dạ đi ngoài. Gừng khô tác dụng tán hàn, trị cảm lạnh, bệnh tả. Vỏ gừng (khương bì) có thể tiêu phù thũng (lợi tiểu).
Vỏ gừng tác dụng lợi tiểu, tăng khí, tiêu sưng, giảm phù nề, giảm hôi miệng, người dùng nên rửa sạch vỏ gừng trước khi chế biến. Vỏ gừng đắng, bạn có thể gọt bỏ hoặc giữ nguyên tùy nhu cầu.
Trường hợp đau xương khớp mùa lạnh, nên ngâm chân, tay hoặc tắm với nước thảo dược có thành phần gừng tươi, hoặc gừng rang với muối hột chườm lên vùng đau, không cần bỏ vỏ.
Người bị đau lưng, đau vai gáy do lạnh có thể dùng gừng làm thuốc xoa bóp, massage hoặc chườm nóng vai gáy với gừng rang muối hột. Nếu như dùng gừng để nấu ăn hàng ngày thì bạn không nên gọt vỏ, chỉ cần rửa sạch gừng và sử dụng, để giữ lại trọn vẹn giá trị của củ gừng.
Ảnh minh họa.
Về những lưu ý khi sử dụng gừng, lương y Trần Đăng Tài chia sẻ với Sức khỏe & Đời sống:
-Số lượng gừng dùng hàng ngày: Mặc dù gừng rất tốt nhưng dùng quá nhiều có thể gây khó chịu. Mỗi ngày nên dùng từ 10 đến 15 gram. Đối với những người có thể chất lạnh, cũng có thể tăng cường liều lượng gừng một cách thích hợp, nhưng cũng nên tránh dùng quá nhiều.
-Thời gian sử dụng: Gừng có tác dụng làm ấm cơ thể và xua tan cảm lạnh, đẩy lùi cảm lạnh và làm ấm cơ thể nên tốt nhất nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Ăn gừng vào ban đêm có thể ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ và có hại cho sức khỏe. Ngoài ra, gừng còn có thể giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa nên ăn gừng điều độ trước bữa ăn sáng và trưa có thể giúp tăng cảm giác thèm ăn và thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
-Thể trạng người dùng: Cần lưu ý không phải ai cũng thích hợp để dùng gừng. Đối với những người có thể chất nóng và dễ nổi nóng, việc tiêu thụ quá nhiều gừng có thể gây khó chịu về thể chất.
Ngoài ra, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và các nhóm đặc biệt khác cũng nên thận trọng khi tiêu thụ gừng, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ có chuyên môn để được tư vấn một cách tốt nhất.
Minh Hoa (t/h theo Znews, Sức khỏe & Đời sống)
