Sự kiện do Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam (RAV) - đơn vị thúc đẩy phát triển hệ sinh thái kinh doanh, hợp tác và đầu tư quốc tế, đóng góp quan trọng đưa du lịch ẩm thực Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn cùng Công ty TNHH Dịch vụ Triển lãm SES Việt Nam (Informa) - đơn vị tích cực kiến tạo nền tảng thương mại kết nối các nhà cung cấp và khách mua hàng khắp nơi trên thế giới phối hợp tổ chức. AFBS 2022 được đồng hành bởi Công ty Cổ phần iPOS.vn- đơn vị chuyên sản xuất kinh doanh các giải pháp phần mềm và phần cứng chuyên nghiệp trong lĩnh vực quản lý Nhà hàng và cà phê. Cùng với sự hiện diện của Yummy Japan - Nhà phân phối Collagen hàng đầu Nhật Bản.
Các chuyên gia thảo luận một số giải pháp để tăng năng suất trong doanh nghiệp F&B.
Tại hội nghị, các chuyên gia đã cùng chia sẻ bàn bạc, thảo luận giải pháp để nâng cao năng suất ngành nhà hàng, ẩm thực Việt Nam, như: cải tiến công nghệ, cải tiến bộ máy, quy trình vận hành, tối ưu năng suất sử dụng nguồn nhân lực, giảm lãng phí trong nguồn nguyên, nhiên liệu đầu vào thông qua các ứng dụng cộng nghệ , chuyển đổi số...
Với chủ đề "Năng suất - Productivity" kết hợp cùng các hoạt động đa dạng, ASIA Food & Beverage Summit 2022 hướng đến thúc đẩy tăng trưởng kinh tế ngành; Gia tăng năng suất sử dụng vốn, sử dụng lao động; Đổi mới công nghệ, hiệu quả vận hành, giúp tăng đáng kể lợi nhuận, thành công lâu dài của doanh nghiệp, từ đó cải thiện thu nhập của nhân sự và giảm thiểu tỉ lệ nghỉ việc cũng như nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.
Thông qua những nội dung này hứa hẹn sẽ là nơi định hướng và cung cấp công cụ giúp doanh nghiệp nhà hàng - Ẩm thực tham chiếu đánh giá hoạt động kinh doanh và thúc đẩy năng suất từ đó tận dụng cơ hội , phát huy năng lực cạnh tranh trong thời đại mới.
Ông Chử Hồng Minh – Chủ tịch Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam đánh giá các doanh nghiệp nhà hàng - ẩm thực (F&B) đã và đang tiếp tục đối mặt với rất nhiều khó khăn, thách thức khi trải qua 2 năm bị tác động nặng nề bởi đại dịch COVID-19 và giờ đây là nguy cơ suy thoái kinh tế toàn cầu.
Theo truyền thống, ngành dịch vụ nhà hàng - ẩm thực của Việt Nam thường phụ thuộc rất nhiều vào các hoạt động thủ công. Số lượng doanh nghiệp nhà hàng, ẩm thực Việt Nam lớn, nhưng chủ yếu là nhỏ và siêu nhỏ; doanh nghiệp được đầu tư bài bản chỉ chiếm khoảng 14%. Phần lớn các doanh nghiệp lâu nay có xu hướng tập trung vào các giải pháp để nhanh chóng thúc đẩy doanh số, như mở thêm cửa hàng hay giảm giá...
Tuy nhiên trong bối cảnh kinh tế khó khăn như hiện nay khi người dân cắt giảm chi tiêu, các chi phí đầu vào từ nguyên liệu đến vận chuyển đều tăng thì những cách làm này không phù hợp, mà các doanh nghiệp cần tìm giải pháp gốc rễ, bền vững hơn đó là thúc đẩy năng suất. trong đó việc ứng dụng giải pháp công nghệ để giúp doanh nghiệp F&B chuyển đổi số, tăng năng suất là điều tất yếu.
Chuyên gia tư vấn Quản trị doanh nghiệp Trần Đình Cửu cho rằng: “Có rất nhiều công đoạn từ đầu vào đến đầu ra chúng ta cần cắt giảm các lãng phí, ví dụ như: sự sai hỏng, sự chờ đợi, nguồn nhân lực không sử dụng hết và cần phải bố trí cho thật hợp lý. Chúng ta cũng cần định vị đối tượng khách hàng cụ thể của mình, tránh lan man quá nhiều khách hàng. Ngoài ra còn có vấn đề bố trí, sắp xếp trong một doanh nghiệp. Các lãng phí đó chúng ta phải nhìn nhận ra và cắt giảm”.
Khách hàng tham gia trải nghiêm ứng dụng phần mềm máy tính tiền của iPOS.vn tại hội nghị
Ngoài ra, giải pháp về ứng dụng công nghệ, chuyển đổi số để giúp gia tăng năng suất cũng được nhiều chuyên gia đề cập. Ông Trần Thế Vũ Thanh - Giám đốc kinh doanh khu vực phía Nam của Công ty iPOS.vn nói: “Dịch COVID-19 vừa qua đã thúc đẩy việc chuyển đổi số rất mạnh. Chúng tôi cũng đã cung cấp cho các doanh nghiệp F&B nhiều giải pháp công nghệ. Khi ứng dụng các giải pháp công nghệ thì các doanh nghiệp tăng được năng suất vận hành, tối ưu hóa chi phí, giảm các công đoạn xử lý thủ công, thúc đẩy tăng doanh thu thông qua việc các kênh bán hàng online”
Hải An
