Rầm rập chạy đua với Tết ở làng nghề miến dong nổi tiếng của Hà Nội

Từ tháng 9 đến tháng 12 âm lịch là thời điểm cao điểm của làng miến. Các cơ sở sản xuất đều tăng ca, huy động tối đa nhân lực để đáp ứng nhu cầu thị trường. Máy tráng bánh hoạt động liên tục, tiếng máy móc xình xịch hòa trong không khí hối hả.

Gia đình ông Hạnh là hộ sản xuất lớn tại làng So, đã mạnh dạn đầu tư vào công nghệ hiện đại để nâng cao năng suất và chất lượng miến dong. Theo ông Hạnh, việc áp dụng máy móc, đặc biệt là hệ thống máy sấy, giúp gia đình ông không còn phụ thuộc nhiều vào thời tiết như trước. “Ngày xưa, miến phải phơi dưới nắng, chỉ cần trời mưa là coi như cả mẻ bị ảnh hưởng. Giờ có dàn máy sấy, chúng tôi tiết kiệm được rất nhiều thời gian, vừa đảm bảo chất lượng, vừa đáp ứng được tiến độ giao hàng”, ông Hạnh chia sẻ.

Dịp Tết, gia đình ông huy động 40 nhân công làm việc liên tục để kịp các đơn hàng từ khắp cả nước. "Hàng ít thì gửi xe khách, nhiều thì thuê xe tải hoặc container", ông nói.

Những tấm phên tre phủ đầy miến trắng được trải dài khắp các ruộng, ánh nắng làm sợi miến thêm dai và trong đẹp mắt. Trời nắng tuy thuận lợi, nhưng cũng đòi hỏi người thợ phải cẩn thận. Nếu phơi quá lâu, miến có thể bị khô giòn, dễ gãy, không đạt chất lượng.

Hiện nay, xã Tân Hòa hiện có 65 hộ sản xuất miến dong, cung cấp ra thị trường khoảng 200 tấn miến dong/ngày. Đây cũng là giai đoạn bận rộn nhất trong năm, khi lượng đơn hàng tăng đột biến. Những gia đình theo nghề miến dong lâu đời đã cải thiện đáng kể đời sống kinh tế. Miến làng So đã có mặt trên các tỉnh thành cả nước, thậm chí khách hàng tại thị trường châu Á (Nhật Bản, Hàn Quốc), châu Âu (Đức) đón nhận nhiệt tình. Việc sản xuất miến không chỉ duy trì, phát triển văn hóa làng nghề mà còn mang lại hiệu quả kinh tế cao, tạo công ăn việc làm ổn định cho lao động tại địa phương.